中文 中文 English 登录 热门搜索 从超市烘焙到全国品牌：家悦烘焙的“高质价比”破局战 家悦烘焙 2025-07-14

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站在一周年的新起点上，家悦烘焙正从 快速发展期 迈向 精耕细作期 。

本文为家悦烘焙原创，转载请联系出处。

一、家悦烘焙一周年庆暨百家门店盛典：以品质与创新引领商超烘焙新纪元

在消费升级与零售业态变革的双重驱动下，中国烘焙市场正迎来前所未有的发展机遇。值此家悦烘焙品牌成立一周年暨全国第100家门店开业之际，这一由家家悦集团倾力打造的烘焙品牌以"全国88折感恩回馈"活动向消费者献礼，同时向行业展示了"超市+烘焙"模式的巨大潜力。从2024年7月13日威海首店开业至今短短一年间，家悦烘焙以惊人的"家悦速度"完成了从区域试点到全国布局的跨越式发展，不仅重塑了消费者对超市烘焙品类的认知，更为传统商超的转型升级提供了可复制的成功样本。本文将从行业视角，深入剖析家悦烘焙的成长路径、商业模式创新以及对整个零售行业的启示意义。

二、家悦烘焙：一年百店的"现象级"成长轨迹

家悦烘焙的崛起堪称中国零售业的一个"现象级"案例。2024年7月13日，这个由山东零售巨头家家悦集团孵化的烘焙品牌在威海低调启航，首店开业即凭借"现烤现售"的新鲜理念和"高质价比"的产品策略赢得当地消费者的热烈追捧。彼时，或许很少有人能预见，这个看似普通的超市烘焙专区将在短短一年内成长为拥有 百家门店 的全国性品牌。

家悦烘焙的扩张速度令人瞩目：公司成立首月即在山东威海、烟台等地成功布局18家门店。半年时间，门店数量突破60家，覆盖北京、呼和浩特、青岛等多个城市；而截至2025年6月，家悦烘焙已在全国范围内开设近100家门店，完成了从区域品牌到全国性品牌的华丽转身。这一 家悦速度 的背后，是品牌对市场机遇的精准把握与高效的执行能力。

家悦烘焙的快速扩张采用了 超市店中店 的轻资产模式，充分利用家家悦集团现有的超市网络和客流基础。这种模式不仅大幅降低了单店投入成本，缩短了开店周期，还实现了与超市主业的协同效应 烘焙产品的高频消费特性有效提升了超市的整体客流量和顾客停留时间。数据显示，引入家悦烘焙专区的超市门店，顾客购买频次和连带率均有明显提升。

值得注意的是，家悦烘焙的扩张并非简单的数量叠加，而是伴随着产品矩阵的持续丰富与消费体验的不断升级。从最初的"招牌鲜奶黄油吐司"、"葡式蛋挞"等基础品类，到后来推出的海鲜季等创新商品，再到近期针对年轻消费者开发的红颜草莓盒子、抹茶红豆慕斯蛋糕等时令新品，家悦烘焙始终保持着每月数十款新品的上新速度，这种快速迭代能力使家悦烘焙始终保持市场新鲜感，有效刺激消费者的尝鲜欲望。

场景再造是家悦烘焙在品牌层面提升消费体验的关键举措。品牌打破传统超市烘焙区单调呆板的陈列方式，引入"法式面包博物馆"概念，通过开放式厨房、透明化制作过程、诱人的香气营造等元素，将单纯的商品销售转变为沉浸式的感官体验。这种场景创新不仅提高了产品的附加值，还改变了消费者对超市烘焙"低端""工业化"的刻板印象，为品类升级创造了有利条件。

三、品质为基、创新为翼：家悦烘焙的核心竞争力解析

在家悦烘焙迅猛扩张的背后，是其构建的一套难以复制的核心竞争力体系。这一体系以 产品品质 为根基，以 持续创新 为驱动，以 高效供应链 为支撑，形成了品牌在激烈市场竞争中的护城河。行业分析表明，家悦烘焙的成功绝非偶然，而是对消费者需求深刻洞察与精准满足的结果。

"当天现烤现售"是家悦烘焙对品质承诺的最直接体现。与市面上大量预包装、长保质期的烘bsports必一体育焙产品不同，家悦烘焙在各大超市业态均设有专门的面包房专区，配备专业烘焙师团队现场制作。这一模式确保了消费者购买到的每一款产品都是最新鲜的状态，极大提升了口感体验。据消费者反馈，家悦烘焙产品的"新鲜度"是其区别于其他超市烘焙品牌的最显著特征，也是促使回头客不断增加的关键因素。

在原料选择上，家悦烘焙坚持"品质第一"的原则。以招牌产品"鲜奶黄油吐司"为例，选用荷兰菲仕兰皇家黄油开酥制作，不添加人造奶油，虽然成本较高，但赢得了消费者的广泛认可。品牌对原料的严苛标准甚至延伸到了细分品类，如榴莲千层蛋糕坚持使用猫山王榴莲果肉，蛋糕全线商品100%动物奶油等。这种对原料品质的执着追求，使家悦烘焙在消费者心智中建立了"高品质烘焙"的品牌认知。

价格策略是家悦烘焙赢得市场的另一重要武器。依托家家悦集团强大的供应链体系，家悦烘焙能够在保证品质的前提下实现更具竞争力的价格。

市场调研显示，家悦烘焙的核心产品价格普遍低于或持平于其他商超等同类竞品，如鲜奶吐司6.9元，而黄油可颂(15.9元)和脆松小贝(9.9元)等产品甚至更具价格优势。这种"高质价比"的定位精准击中了中国消费者"既要品质又要实惠"的心理诉求，为品牌赢得了广阔的市场空间。

值得一提的是，家悦烘焙的成功还得益于其精准的市场定位。与高端精品烘焙店不同，家悦烘焙瞄准的是日常家庭消费场景，提供"每天都能买得起"的品质烘焙产品；与传统超市烘焙区相比，家悦烘焙又通过专业化的产品研发和现场制作工艺，实现了品质上的显著提升。这种"中间路线"使其成功开辟了商超渠道即食领域新业态 既保持了超市烘焙的便利性和亲民价格，又提供了接近专业烘焙店的品质体验。

四、传统商超的突围之路：烘焙品类带来的转型启示

传统商超在消费下行的背景下寻求突围的一个缩影。在电商冲击、成本上升、客流减少的多重压力下，传统商超亟需找到新的增长点，而烘焙品类的崛起为行业转型提供了重要启示。传统超市通常将烘焙区视为补充性品类，产品以预包装、长保为主，缺乏专业性和新鲜度。

家家悦集团自2024年起，调整传统超市烘焙"边缘品类"的定位，将其提升为战略核心品类。通过成立专门子公司，全面负责烘焙品类的产品开发、营销、设计、营运等环节，由联营转自营，加大资源投入。这种组织架构的变革确保了烘焙品类获得足够的重视和资源支持，为品质提升和创新发展奠定了基础。家悦烘焙的成功实践表明，品类升级与体验重塑是传统商超应对市场挑战的有效路径之一。

家悦烘焙的实践还表明，"自有品牌"战略是传统商超提升盈利能力的重要途径。与引进外部品牌相比，发展自有烘焙品牌能够获得更高的毛利率，同时增强消费者对超市的整体认知。家悦烘焙作为家家悦集团旗下自有品牌，其成功强化了"家家悦=品质生活"的品牌联想，这种协同效应是单纯引进第三方品牌难以实现的。

行业数据显示，烘焙品类在全国各区域领先零售企业的自有品牌中占比显著，是提升整体盈利能力的重要贡献者。

五、一周年庆典：百家门店的新起点与行业新标杆

2025年7月11日，家悦烘焙迎来品牌成立一周年里程碑，同时迎来全国第100家门店的盛大开业。这一双重喜讯不仅标志着家悦烘焙已完成从区域品牌到全国性品牌的蜕变，更预示着中国商超烘焙品类发展进入新阶段。

从行业视角看，家悦烘焙一周年暨百家门店庆典具有标志性意义。它证明了中国商超完全有能力培育出具有全国影响力的自有烘焙品牌，打破了"超市烘焙=低端补充"的传统认知。家悦烘焙的成功为行业树立了新标杆，其"高品质+合理价格+场景体验"的三位一体模式正在被越来越多的零售企业研究和借鉴。可以预见，家悦烘焙的案例将加速整个商超行业对烘焙品类的重视和投入，推动中国零售业态的进一步升级。

展望未来，家悦烘焙面临"新的机遇与挑战"。一方面，消费下行趋势下，消费者对高质价比烘焙产品的需求将持续增长，为品牌扩张提供广阔空间；另一方面，随着更多竞争者入场，市场同质化风险加剧，家悦烘焙需要持续强化其差异化优势。品牌方表示，下一步将重点提升单店运营效率，深化产品创新能力，并探索更灵活的店铺形态，如社区小型专卖店等，以更精准地满足不同消费场景的需求。

站在一周年的新起点上，家悦烘焙正从"快速发展期"迈向"精耕细作期"。第100家门店的开业不是终点，而是品牌新征程的开始。正如家悦烘焙相关负责人所言："家悦烘焙将以百家门店为基点，持续深耕产品创新与消费体验，致力于成为中国消费者认可的日常烘焙品牌，为传统商超的转型升级探索更多可能。"这一愿景的实现，不仅将巩固家悦烘焙的市场地位，也将为中国零售业的发展注入新的活力与启示。

 

本文封面图来源：小红书@饭团爱米粒

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